Ero già stato al Ristorante Il Paiolo, a Vercelli, qualche hanno fa e non mi aveva lasciato un buon ricordo. Invece questa volta il giudizio non può che essere positivo. Ambiente caldo e accogliente, rustico e tradizionale. Ottimi antipasti misti caldi e freddi e la classica panissa, imperdibile per chiunque voglia assaggiare il più tipico dei piatti vercellesi.